トピックス 「まぐろの鉄太郎」はいかが？
「すばる会員」入会案内 驚異の鉄分含有量！！ 岡山中央卸売市場ネットが開発した「まぐろの鉄太郎」はいかが？
トピックス
トピックス トピックス 「野菜の値段」はどうして決まるの？
野菜が生産者により市場に出荷されます。 セリにかけられる量は少なくなりましたが、セリにしろ相対取引にしろ卸売価格がつけられます。 もし買い手がつかなければ、価格は下がるし買い手が多いと価格は上がります。 つまり需要と供給のバランスですね。 ...
トピックス こうして「産地」と「料理店」とのコラボが始まった！
「すばる会員」入会案内 昨年は夏場のレタスが販売不振に苦しみ、主力産地の長野は需給調整に応じた。 みんなの農業役員である高見澤ファームの高見澤俊彰さんが、フェイスブックに産地廃棄の惨状を投稿。 その記事を東京・渋谷の西洋料理店「月乃ひかり亭...
トピックス もう市場出荷一辺倒ではありませんよ！
このところ、野菜人気が高まり「生産者」と「料理店」とのコラボも盛んです。 つまり販売チャネルが①から②へと多様化してきました。 今後ますますこうした傾向に拍車がかかります。 もう従来のように市場出荷一辺倒ではありません。 ①生産者⇒農協⇒【...
トピックス こうしたスキルを身につけよう
「すばる会員」入会案内 とくに緑黄色野菜、キノコ類、根菜類、果実、海藻類の効用は下記の図のとおりです。 こうした効用を販促においても活用しよう。 化学肥料や農薬を使用していない野菜なら自信もって販売できるでしょう。 米も野菜も余っています。...
トピックス 岡山中央卸売ネットのアイディアは素晴らしい！
「すばる会員」入会案内 岡山中央卸売ネットの独創的なアイディアは素晴らしい！
トピックス いま「生産者」と「料理店」とのコラボが拡大
「すばる会員」入会案内 日本農業再生では「青果物の流通」にフォーカスしています。 このところ、「生産者」と「料理店」とのコラボが急速に拡大しています。 販売チャネルが①から②へと多様化してきました。 ①生産者ー農協ー市場（卸、仲卸）ー量販...
トピックス 急速に衰退する市場流通
なぜ市場流通は衰退するのか A ★生産者のネット販売 ★生産者直売所 ★都市型マルシェ B ★異業種の農業参入 ★大手量販店、コンビニなどの直営農場 ★加工業者の海外産地との結びつき ★輸入業者の開発輸入 AもBも勢力が強く、市場外...
トピックス 「都市型マルシェ」が増えている！
新鮮な野菜だけじゃない！ いろんな体験ができる「都市型マルシェ」が増えている！
トピックス 菜食料理店の使命と近況報告
「すばる会員」入会案内 中尾昭さんは南カリフォルニアで菜食料理店をオープンして半年。 それまではロサンゼルスでも一二を争う焼肉レストランのマネージャーをされていました。 「菜食料理店の使命と近況報告」について語っている動画です。 肉食文化の...