市場便り

JAおいらせから三沢市産のハウスこかぶが入荷。品質、肥大ともにすこぶる良好です。来週からはJAゆうき青森の「野辺地葉付きこかぶ」が始まります。

大型連休前に駆け足で過ぎ去った桜前線。青森でもサクラは散ってしまいましたが、山形県産ハウスさくらんぼはこれからがピーク。中旬から始まる露地物は、記録的な不作だった前年を上回る入荷が見込まれます。

ユニークな姿の山菜「コゴミ」。渦巻状に丸まっている若芽の先端が、人が屈（かが）んでいるように見えるため「カガミ→コゴミ」と呼ばれるようになったとか。

糖度の高さで知られるカラマンダリンは酸も強く、早い時期に収穫すると減酸の進みが遅い品種です。JAえひめ中央の中島では果実を越冬させ、翌年に次の花が咲く直前まで樹上で完熟させてから収穫しています。

JAうつのみやから平鞘いんげん「マンズナル」が入荷中。津軽弁の「まーんず（とっても）成る」が名前の由来。青森の代表的な夏野菜ですが、今の時期に入荷するのは栃木県産。

以前PTA会長を仰せつかっていた母校の小学校から運動会の案内が。子どもらが卒業して10数年たちますが、いまだにお知らせをいただき恐縮しています。運動会といえば、お弁当に欠かせないのがカリフォルニア産のアメリカンチェリー。

JAつがるにしきたからつがる市稲垣産のきぬさやが入荷。平年よりも1週間以上早いスタートです。和洋中と用途が広いうえに業務用としても底堅い需要があるマメ科野菜のエース。

さっぱりした甘さが魅力の河内晩柑。産地によって呼び方が変わり、愛媛県では宇和ゴールド、愛南ゴールド、美生柑などとネーミングされています。

ネマガリダケ料理の定番と言えば「豚肉と糸こんにゃくの醤油炒め」。材料と調理方法は読んで字のごとくです（笑）。たけのこの歯ごたえと風味、冷えて固まった豚の脂身の旨み、しっかりと味がしみた糸コンのボリューム感、三者が奏でるハーモニーは最高レベルの「おかず力」を発揮します。