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ちょっとの意識で社会は変わる！  ～回答編～昨日の食品ロスクイズの回答編です。答えは、１．の7皿。外食産業は食品ロスの発生量が多く、特に宴会の食べ残しは、7皿に１皿が廃棄されています。歓送迎会では、楽しくワイワイ話が弾みますが、「食べきりタ...

ちょっとの意識で社会は変わる！～クイズ編～　歓送迎会のシーズンが到来し、みなさん外食をする機会が増えていると思います。毎日飲み会だという方もいるかもしれませんね。　さて、クイズです。外食産業で発生する食品ロスの量は120万トンで、国内全体の...

秘密の花園カタクリの紅紫色の花が咲く季節となりました。　カタクリ粉は、その名の通り、もともとこの草から採れたデンプンを指していましたが、現在はジャガイモなどから採れたデンプンが使われています。　栽培が難しいことに加え、乱獲によりその数が減っ...

豊かな森をいつまでも　四季折々、さまざまな姿を見せてくれる日本の森。これからの時期は、特に緑が眩しい季節です。そんな豊かな自然は、昔から人々が木を利用し、管理することでその美しさを保ってきました。しかし、その管理には多くの手間や時間がかかり...

踊る？田楽豆腐などを串に刺して焼き、味噌を塗って食べる「田楽」。今日はこの料理名の由来をご紹介します。平安時代ごろから、田植えの時期に田んぼで歌い踊る「田楽舞い（田楽踊り）」という風習があり、田楽舞いを踊ることを職業にしていた人々は「田楽法...

その植物食べられますか？だんだん暖かくなり、芽吹きの季節になりました。地面が新緑に包まれ、鮮やかですね。春は野山の山菜をおいしく食べられる季節です。でも、中には野菜や山菜とよく似た有毒植物があるので注意が必要です！例年、食べても安全な野菜や...

降雪ならぬ咲雪？　雪が降っていないのに、そこだけ真っ白になっているように見えるユキヤナギ。古くから庭園に植えられていて、現在も公園や庭先などで見かけることが多く、生け花や切り枝として室内に飾ることも。葉がヤナギに似ていて、小さな白い花が雪の...

桜の花咲くころ～♪この時期、天気予報と一緒に取り上げられることが多い「さくらの開花予想」ですが、元々は農業と関係があったことをご存知ですか。　中央気象台（気象庁の前身）は、冷害などによる農作物被害への解決策として、気象の状況から植物の生育を...

鯛そうめん　愛媛の郷土料理に、「鯛そうめん」がありますが皆さんはどのような料理を想像しますか？麺に鯛の身を練りこんでいるものと思われた方は残念ですが、ハズレです。大胆に鯛を一匹そのままの姿で煮付けて、そうめん、錦糸卵、椎茸、青ネギ等と一緒に...