トピックス 岡山市場ネットが新商材開発に着手
岡山中央卸売市場ネットからシェア マグロに僅か2～3％位ほどの割合でしか取れない超高栄養な部位があります。 しかし今までその独特の臭いから敬遠されていた肉を、特殊な方法で、一切の薬品・添加物を使用しないで商品化に成功しました。 現代人に不足...
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トピックス 猛威を振るうアマゾンのチーム戦略
猛威を振るうアマゾンのチーム戦略いまや5000万点の商品を扱う「ネット通販」アマゾンのチーム戦略は旋風を巻き起こしています。 ■ポイント還元、■配送無料、■即日配送 低価格は当たり前、そこに驚きがないと消費者に支持されない。 市場の専売特許...
トピックス 発酵文化からみる中世寺院の興隆
発酵文化からみる中世寺院の興隆 金沢発酵文化研究所さんから 寺院で酒を造っていた…。そのような酒を僧坊酒と言います。当初は神々に供えるため（神仏習合）と言われますが、徐々に販売されるようになりました。なぜ寺院でそのようなこと...
トピックス 万能のナイフ、「肥後の守」には古い歴史がある
「肥後の守」には古い歴史がある 「肥後の守」には古い歴史がある。 むかし、神田市場の果実名門の仲卸の親父さんが、いつも腰に紐をつけてぶら下げていました。 万能のナイフです。お客さんに果実を試食で食べ比べしてもらうとき、とても重宝したの...
トピックス これは「ワックスブルーム」で農薬ではありません！ご心配なく！
代田 隆男さんの写真をシェアしました。これは「ワックスブルーム」で農薬ではありません！ご心配なく。安全ですよ！ブロッコリーの収穫作業中ですが、私のブロッコリーを購入してくださったかたから、質問のメールがきましたので、手を休め、お答えがてら、...
トピックス 「桜島」は名勝・仙巌園からの眺めがいちばん
やはり「桜島」は名勝・仙巌園からの眺めがいちばん好き！■ 「すばる会員（年会費24，000円）」入会のお問い合わせ、詳細はこちらへ
トピックス 試したい方、私までメッセをどうぞ！
原 三郎さんからシェア 何年か振りの友人との出会い。彼は関東に住んでいます。昔、冬になると身体のあちこちがかゆくなって困っている、不思議なことに１ヵ月も関西へ出張するとかゆみがとれる、関東へ戻るとまたかゆみが出る、と言う話を聞いて、セリシン...
トピックス 薩摩藩英国留学生・長沢鼎を偲ぶ
日系ブドウ王は薩摩藩のサムライ留学生1983年11月、来日中のレーガン大統領は国会演説で一人の男の名を口にした。長沢鼎、耳慣れない名であった。在カリフォルニア日系人すら「WHO?」ということだった。 そのザ・グレートマンとは、幕末の薩摩藩英...
トピックス 今年は岡山産ヌーボーがお買い得だ！
矢吹 一郎さんからシェア ボジョレヌーボーの季節今年の仏産ワインは、出来悪く？輸入量も少ないようです。 しかし国産は天候に恵まれ、いい仕上がりと聞きます。 ヴィンテージ物も多く出来るかも知れません。 一足先にヌーボーが出ていました。 ピオー...
トピックス どうなる11月はくさいの、販売見通しは？
鍋物需要期に入り、はくさいの価格見通しが気になるところ。大田市場では11月のはくさいの販売見通しをどう捉えているのか？ ＝昨年の長野産は遅れ分がずれ込みやや増、茨城産は早期作型の減少から総入荷量は一昨年を下回ったが、消費地の気温高で消費振る...