食品ロスの削減に貢献することが期待

食品ロスの削減に貢献することが期待

全国農業新聞さんから

 

農研機構はキャベツの芯を粗めの粉末にしたものを原料として、咀嚼感のあるペースト状の食品を生み出すことに成功した。

今後、実用化が進めば、食品加工技術の幅が広がり、食品ロスの削減にも貢献することが期待される。