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菜っ葉の味噌汁がうまいんだな・・・
畠山淳子さんのプロフィール
モテベジキッチン・ＪＵＮ姐
野菜ソムリエ
アメブロで「モテる男は料理でコミュニケーション！」
小松菜と油揚げ、大好きな味噌汁の具。
同じ野菜でも、お出汁変えた？って思うくらい旨みが出るのが青菜だと思うんです。
寒締め栽培や縮れ葉のもの、冬の青菜は天下一品！
寒さから身を守る冬には、甘くなるだけではなくうまみ成分のグルタミンやミネラル分も濃くなります。
特に小松菜はアクもなくて食べやすいうえ、ビタミンＡなどビタミン類が豊富。
カルシウムは野菜の中でトップクラスの含有量。
カルシウムといえば牛乳は吸収率が高いことで知られますが、１００ｇ中の含有量で言えば、小松菜のほうが牛乳の1.5倍！
しかも、吸収率は牛乳の９０％程度。
牛乳が苦手だって（実は私も・・・）心配ご無用！！
少し多めに食べることを意識したり、ヨーグルトとスムージーにする、サラダ感覚でチーズと一緒に食べるなども効果的。
毎日の食卓に、小松菜を加えてみませんか？！
美味しく食べてコミュニケーション！