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客が来ないと嘆く前に・・・

By on 4月 14th, 2014

 

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食品の安全研究所・河岸 宏和さんからシェア

 

10168078_617166518359033_3909779928884800763_n.jpg　　ある料理屋
富山の居酒屋に行ったときの事です。

「おいしい地元の魚焼いてもらえますか」と私が訪ねた時に

「うちは生の魚は置いていないよ」と店主は答えられました。

客が来ないと嘆く前に、客が求めている物があるか考えて欲しい物です。
　ー「外食の裏側」執筆中ー

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