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開設者の素敵なリポート「梅講習会」

 

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ツイッター・東京都中央卸売市場 ‏@tocho_shijou さんからRT

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【世田谷市場にて5/31】

和歌山紀州から講師の方が来て漬け梅講習会が開かれました。

参加した方は梅干を入れて炊く梅ごはんや氷砂糖と梅でつくる梅ジュースなどのおいしさに感心していました。

 

ジュースは凍らせた梅を使うと早くできるそうです。

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【世田谷市場にて6/3南高梅その②】

おいしい梅ジュースは

①青い梅を3日間常温で黄色くなるまで置く

②その梅をよく洗い1日以上凍らせる

③氷砂糖と梅1:1の割合で交互に容器に入れ密閉し冷暗所に1週間から10日間置く

④その間時々容器を動かして混ぜる

⑤梅シロップの完成!

⑥水かソーダで割る。


BpFwI64IAAA1QfO.jpg large.jpeg 紀州の梅干

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