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開設者の素敵なリポート「梅講習会」
ツイッター・東京都中央卸売市場 @tocho_shijou さんからRT
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【世田谷市場にて５／３１】
和歌山紀州から講師の方が来て漬け梅講習会が開かれました。
参加した方は梅干を入れて炊く梅ごはんや氷砂糖と梅でつくる梅ジュースなどのおいしさに感心していました。
ジュースは凍らせた梅を使うと早くできるそうです。
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【世田谷市場にて６／３南高梅その②】
おいしい梅ジュースは
①青い梅を３日間常温で黄色くなるまで置く
②その梅をよく洗い１日以上凍らせる
③氷砂糖と梅１：１の割合で交互に容器に入れ密閉し冷暗所に１週間から10日間置く
④その間時々容器を動かして混ぜる
⑤梅シロップの完成！
⑥水かソーダで割る。
