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これが神も愛でる伊勢の醤油だ!

 

 

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金沢発酵文化研究所さんからシェア

 

 

伊勢編の最後は醤油。


 

 

 

東海地方では溜り醤油が一般的で、これもそう。

 

先日紹介した愛知県岡崎の溜り醤油は大豆のみでしたが、この醤油は若干小麦が入っています(しかし、普通の醤油に比べれば少ないです)。

 

この醤油、話を聞くとまさに地産地消で、三重県でとれた大豆・小麦を使用しているとのこと。

 

しかも、毎年神宮にも奉納されているというのですから、さしずめ神も愛でる醤油。溜り醤油は名物てこねずしや伊勢うどんになくてはならないものです。

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