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ファミレスやスーパーのハンバーグを食べるときの注意点
河岸宏和さん
近著『「外食産業の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます』の友人・河岸宏和さん（食品安全教育研究所所長）の紹介記事が日刊SPA！に掲載されました。ご紹介します。
裏では何をやっているか分からない、モラル欠如の食品産業の動向には注意が必要です。
河岸さんの今後のご活躍にも期待したい。
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「ここ10年間で日本の外食産業は大きく変わってきています」と語るのは、近著『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』がベストセラーとなっている河岸宏和氏。
昨今、食品偽装事件などで食の安全が問われるなか、海外からの輸入加工品のシェアが急増している。
こうした現状に対して、「食品業界を知り尽くした男」との異名を取る河岸氏は「日本の食の危機」として警鐘を鳴らす。