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「桜島小みかん」が料理にどう生かされるのか楽しみ! ー1-

 

「桜島小みかん」が加太淡嶋温泉 大阪屋 ひいなの湯 調理長・赤間博斗さんの手元に届きました。
赤間さんがこれから料理にどう生かされるのか楽しみです。

彼のアメブロに書かれた原稿をシェアしました。


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テーマ:

 

「日本農業再生」

代表取締役の杉村様のご厚意で

鹿児島県鹿児島市の

「NPO法人 桜島ミュージアム」

福島理事長様より

オレンジ桜島の小みかんオレンジ

いただきました~ニコニコ音譜

小粒ながら甘みが強く、

独特の芳香があります。

露地栽培にこだわり

甘味と酸味の

バランスのとれた味を求めた

こだわりの逸品!

1個ずつ

心を込めて灰を落とし

「本来の味」を求めた渾身のミカンです。

いただきましたが、

何て言うんでしょう

昔、子供の頃食べた蜜柑の味ですニコニコ

言われるように

甘味と酸味のバランスがGOODですねグッド!

いろいろ使えそうですね

早速、

試作に取り掛かりたいと思います!!

杉村様

福島様

本当に、

ありがとうございますm(__)m

今後とも、どうぞ

沢山のご教授宜しくお願い致します。

 

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