「マグロの鉄太郎」が注目されてきた！

 

岡山中央卸売市場ネットさんからシェア

 

マグロの鉄太郎が健康食品としても有望とのことで、研究者からもどんどん注目されてきました！

 


3/21岡山の真吉備会館で県の食品産業クラスターの発表会がありました。
 
弊社の「マグロの鉄太郎」（マグロの血合い肉の血生臭さを低減した商品）の分析報告を倉敷芸大の須見教授が発表されました。
 

　
中毒症状を起こすといわれるヒスタミンについては一番厳しいといわれるコーデックス委員会の基準をはるかに下回る結果がでました。

また近年注目を集めている抗疲労物質である、ヒスチジン、アンセリン、カルノシンも多く含まれており、健康食品としても有望とのことでした。
 
 

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