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旬の里芋たっぷりのトルティージャ♪
薬膳料理研究家・餅田 雅子さんからシェア
プロフィール
■本名：餅田雅子■ 薬膳・薬草料理研究家、大和薬膳料理教室主宰、日本料理店の薬膳レシピプロデュース、オリジナル薬膳ベジカレー、薬膳米味噌カレーを開発、農家起業グループのネット販売受託、各地の特産品による薬膳料理教室開催など活動中。 HN：モッチーママ
神戸市東灘区 · ameblo.jp/mochi-mama/
生活習慣病は食習慣から！毎日の食事で体質改善を～(^0_0^)/
「モッチーママの美味しい薬膳麦味噌カレー」の拡販に、大阪のスーパーマーケット事業の総合商社へ商談のお供をしてまいりました。
そして、帰りのスーパーで根菜類を見るとやはり作りたくなるのがこれです。
写真は「「脳細胞を活性化させる旬の里芋と蕪、ブロッコリー、ミニトマト、ベーコンのチーズたっぷりトルティージャ♪」です。
以前にも作りましたが、スペインのオムレツのような卵料理なので具沢山にしてフライパンで簡単に出来ますね＾＾
＊さて、里芋は良く耳にされると思いますが、里芋特有のぬめりは「ガラクタン」「ムチン」という糖質とたんぱく質が結合したもので、消化吸収されない食物繊維の仲間ですね。
ガラクタンは脳細胞を活性化させて老化を防止して免疫力を高める作用があり、コレステロールを下げて血圧や動脈硬化の予防効果があります。
「ムチン」は体内に入ると解毒作用で胃の壁や腸の壁を保護して肝臓の機能を向上させます。
生活習慣病は食習慣から！毎日の食事で体質改善を～(^0_0^)/
【楽しい講座のお知らせ♪】
簡単な日々のお料理から素材の効能の発見をしていただける楽しいお話を一月に大阪で開催させていただきます＾＾
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★さて来年１月の阪急オアシスふれあいクッキング「モッチーママの体においしい薬膳料理」 は、１月２６日（火）です。
テーマは「☆真冬に温かくて元気が出る楽しい薬膳レシピ♪」です＾＾
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今回もご掲載いただきまして誠に有難うございます。
里芋は手のかかる食材だと思われがちですが、旬の里芋は良く洗って小鍋に塩少々と水を里芋の表面がかぶるくらい一緒に入れて１０分間茹でると、スルリと皮がむけます＾＾
そのまま、熱々をいただいても美味しいし、今回のようにスペインのオムレツ料理の具材としてフライパンで出来るトルティージャはおススメです＾＾
どうぞ、旬の根菜類を召し上がって風邪対策を～＾＾＾(^0_0^)/