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もむと辛くなります

野趣あふれる山菜「葉わさび」

野趣あふれる山菜「葉わさび」。

さっと湯通しして、しょうゆ漬けでどうぞ。

ポイントは火を通しすぎないこと。

辛いのがお好みの方は、茹でる前に塩もみするか、密閉容器に入れシェイカーのように撹拌すると辛味が引き立ちます。