下ゆでを忘れずに
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下ゆでを忘れずに
やわらかい新芽を食べる山菜のアザミ
やわらかい新芽を食べる山菜のアザミ。
採取の際はトゲがささらないよう手袋を忘れずに。
アクが強いので下茹では必須。赤い汁が出たらＯＫ。
刻んで味噌汁に入れるのが定番ですが、胡麻あえや白あえもオススメ。
フキに似た食感で山菜らしい風味が楽しめます。
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By subaru25 on 4月 15th, 2024
やわらかい新芽を食べる山菜のアザミ
やわらかい新芽を食べる山菜のアザミ。
採取の際はトゲがささらないよう手袋を忘れずに。
アクが強いので下茹では必須。赤い汁が出たらＯＫ。
刻んで味噌汁に入れるのが定番ですが、胡麻あえや白あえもオススメ。
フキに似た食感で山菜らしい風味が楽しめます。