今朝はソバとともに

朝のご挨拶

birthday - flowers

2026.09.11

ソーシアルメディアで青果物流通

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ソバはタデ科ソバ属の一年草で、擬穀類（pseudocereal）として古くから利用されてきた植物です。イネ科ではない双子葉植物の穀物的作物で、日本では「そば」として麺や粉などに広く使われます。普通ソバを指すのが一般的で、関連種にダッタンソバやシャクチリソバがあります。分類と

関連種

科・属：タデ科（Polygonaceae）ソバ属（Fagopyrum）
標準種：普通ソバ（F. esculentum）。花柱の長い花と短い花がある異型花柱性で、自家不和合性が強く虫媒で受粉します。
主な近縁種：
- ダッタンソバ（F. tataricum、韃靼蕎麦・苦蕎麦）：自家和合性。ルチン含量が普通ソバより大幅に高く、粉は苦味や黄色みを帯びやすい。
- シャクチリソバ（F. cymosum / F. dibotrys、赤地利蕎麦・宿根ソバ・ヒマラヤソバ）：多年生。根茎を持ち、主に薬用・観賞用。