低温順化

青森合同青果株式会社   ソーシアルメディアで青果物流通 冬期限定！ ふかうら雪人参   冬期間限定のブランド野菜「ふかうら雪人参」が始まりました。 昨年秋に収獲適期をむかえた完熟人参を雪の下で越冬させ、翌年の春まで出荷されます。 美味しさ...

青森合同青果株式会社     ソーシアルメディアで青果物流通 ふかうら雪人参の甘さの秘密 植物は氷点下になると凍結による細胞壁の損壊を防ぐため、でんぷん質を糖化して凝固点を下げようとします。 この低温順化によって、糖度が上昇し甘くなります。...

青森合同青果株式会社             寒くなるとおいしくなります Part２ 雪が積もった圃場から掘り出すJAつがるにしきたの「ふかうら雪人参」が始まりました。 秋に収穫適期を迎えた人参をそのまま越冬させ、厳寒期に雪の下から収穫する...