伝統野菜

滋賀県・湖南市の伝統野菜「下田なす」 cook nippon ! ‏@CNippon からRT 全国の地域食材を訪ねる旅の第24回は、滋賀県・湖南市で江戸時代後期から栽培されている伝統野菜『下田なす』です。 手のひらに収まるような小ぶりな卵...

山形県の在来作物と食文化 藤沢かぶ  藤沢地区鶴岡市 庄内地方で焼畑で栽培されるかぶは温海かぶ、田川かぶ、宝谷かぶ、そしてこの「藤沢かぶ」の4種。 空に向け「く」の字型に曲がったツートンカラーの長かぶ。 土で覆われている部分はワインレッド、...