5月に鮎漁が解禁

鮎を味わうならいつ？ 岐阜の長良川では、5月に鮎漁が解禁となり、あわせて鵜飼も始まっています。 1年を通じて成長し続ける鮎は、季節によって味わいが違うため、食べ比べることもできるんです。 6月～7月上旬は、若鮎ならではの、柔らかい身が特徴で...