酒造りには食用米ではなく、専用の酒米（さかまい）

農林水産省 maff　からシェア 体の芯から温まります 日本酒はご飯と同様に米でできていますが、酒造りには食用米ではなく、専用の酒米（さかまい）が使われます。その種類は100品種以上ありますが、上位3品種で7割近くを占めています。 酒米は、...