市場便り 山うど増えてきました
大型連休が終わり、山菜は後半戦に突入。前半戦主力の行者にんにくやタラノメは終盤。ネマガリダケ、ワラビ、山うどが増えてきました。
山菜
市場便り 
市場便り 高値安定
ソーシアルメディアで青果物流通青森合同青果高値基調が続く山菜 高値基調が続く山菜。５月上旬の平均卸売価格は平年比140％としっかり。熊との遭遇を警戒して山菜取りに出かける方が減っているためでしょう。なお、当市場へ入荷する山菜のほとんどは飲食...
市場便り ロングラン山菜
青森合同青果株式会社 ソーシアルメディアでアグリビジネスロングラン山菜山菜シーズンも終わり、移動競売コーナーに並ぶのも「ミズ」のみに。春から秋まで採取でき半年間楽しめるロングラン山菜.炒め物、煮物、酢の物、漬物と調理のバリエーションも豊富...
市場便り 生育進んでいます
青森合同青果株式会社 ソーシアルメディアでアグリビジネス 生育進んでいます 雪どけが早かった今春は山菜の生育もかなり前倒しになっているようです。移動競売コーナーに並ぶ「行者にんにく」もいつものトレーに収まり切れないほど伸びています。出荷者...
市場便り 渦巻が楽しい
青森合同青果株式会社ソーシアルメディアで青果物流通渦巻が楽しいユニークな姿の山菜「コゴミ」。渦巻状に丸まっている若芽の先端が、人が屈（かが）んでいるように見えるため「カガミ→コゴミ」と呼ばれるようになったとか。アクがなく下処理せずすぐに食べ...
市場便り #岩手県 #金ヶ崎町 からおはしどけ ♬
ソーシアルメディアで青果物流通#岩手県 #金ヶ崎町 からおはしどけ ♬シンタロー（田口慎太郎）さんから山菜の王様とも呼ばれている東京都利島村産の「#しどけ」が入荷しました！！（たらの芽も王様って呼ばれているけどね）「しどけ」、好きな人は本当...
トピックス 春を告げる山菜
春を告げる山菜早春の訪れを伝える山菜の「うるい」。北海道から本州にかけて多く自生していて、夏頃になると、淡紫色の可憐な花を鐘状に多くつけます。その蕾の形が橋の欄干の擬宝珠（ぎぼうし）に似ているので、オオバギボウシという別名があります。その若...
市場便り 山菜のミズ、むいちゃいました
青森合同青果株式会社 ミズ、むいちゃいました出回り期間の長い重宝な山菜「ウワバミソウ」。ジューシーでクセがなく、用途の広さが魅力です。唯一の難点が下ごしらえに手間がかかること。「ホヤミズ食べたいんだけど皮を剥くのが面倒で…」...
市場便り やっと躍動する春がきました
青森合同青果株式会社 春です 青森市の積雪がゼロとなったのは彼岸の中日の3月21日。過去10年間では最も早い雪融けです（積雪ゼロを喜ぶと雪が降るので投稿を控えていましたｗ）。この先も平年を大きく上回る気温が続くとの予報。山菜...
市場便り ロングラン山菜
青森合同青果株式会社 ロングラン山菜ようやく太い「ミズ（ウワバミ草）」が出てきました。半年にわたって出回るありがたい山菜です。ホヤとあわせた「ホヤミズ」は青森の夏の郷土料理の代名詞。緑鮮やかなミズのコリコリした食感と磯の香りを同時に楽しめる...