古文書沢庵

やっと古文書沢庵が店頭に   金沢発酵文化研究所さんからシェア   今年も無事古文書沢庵が店頭に出ました。 待ちわびたお客さまもおいでたようで、有難い限りです。 干し大根を塩・糠・糀で漬け込んだだけですが、 そのシンプルさゆえに味の調整、特...