ふかの湯ざらし

ヒレだけじゃ無い 「ふか」といえば、フカヒレが有名ですが、実は身も食べられます。 愛媛県の南予（なんよ）地方では、その昔、漁で釣れた「ふか」が売り物にならないので、どうすれば美味しくなるかと考え、酢みそを添えて酒の肴にしたことがはじまりで、...