産地紹介 老舗産地・紀州のみかん生産者「開墾100周年」
老舗産地・紀州のみかん生産者「開墾100周年」凄いね！ さすが老舗産地の紀州だ。開墾１００周年、現在６代目が活躍中。「観音山フルーツガーデン」（園長：児玉典男）いいね！園長の児玉典男さんは、こんど母校の三重大学で「農産物のマーケティング論」...
産地紹介 トピックス ピーク時には国民一人一年間にどのくらい米を消費したのだろうか？
お米の消費の変化くわの農園さんからシェア ★ お米の単位 ★これが一升マスです 百万石ってどれくらいなんでしょう？みたいなことをきかれました。そういえば毎日お米を食べているのに、お米の単位ってよく知らないなぁ。 …ということで、ちょっとお米...
原三郎先生の老化防止の野菜 タンパク質の糖化で老化が進む
グルコースには３つの顔があります原 三郎さんからグルコースには３つの顔があります。 水に溶けていると、下の図にあるように、どんどん変化して３つの構造の間を行ったり来たりします。 右の構造と左の構造の間には、－OHの位置が一カ所だけ違っていま...
トピックス 「市場」から「デポ」になってきた！
「市場」から「デポ」になってきた！ そろそろ野菜も最大の需要期を迎えるが、価格形成においては太田市場外ではそれが出来ない。 プライスリーダーの大田市場が相場を決定しないかぎり、独自の相場形成ができない状態。 首都圏の他の市場は東京青果の...
トピックス 「心の時代」の販売の秘訣とは・・・
売り込まないでも売れてしまうのです 確かに２０世紀は、マス・マーケティングの時代であった。旺盛な需要があったので「卸売市場制度」をつくり産地は「大型共販制度」を確立して、定時、定量、定質の農産物を集荷し流通させれば売れた時代。だから、効...
岡山中央卸売市場ネットはどこが凄いのか？
全国の市場でこうしたネット展開をしているところはありません。・・・・・・しかも青果、水産、花きの３本の矢を束ねています。さらに「アイコロ」や「まぐろの鉄太郎」という商品開発までしているところが傑出しているのです。岡山中央卸売市場ネット
トピックス ブロッコリーのがん予防効果は蒸すのが一番
ブロッコリーのがん予防効果は蒸すのが一番 フェイスブックの尾崎 重喜さんから ブロッコリーのがん予防効果は蒸すのが一番(2013.11.21掲載)調理方法によって、ブロッコリーのがん予防効果に差が出ることが、新たな研究で示された。 ブロッ...
餅田雅子の薬膳料理 豆乳の薬膳としての効能は・・・
「すばる会員」入会案内 薬膳料理研究家・餅田 雅子さんからシェア昨日はバタバタと面白い一日でした。「体調がすぐれなくて検査しても異常はとくにないし、病気ではないけど健康ではない、放っておくと重症化する病気の予備軍といわれる｢未病｣について」...
トピックス 「すばる会員」ではこうしたことにも取り組んでいます
農業が衰退しているのではありません。農協という組織が衰退しているのであって、若者たちは農業見直し、農村で生活したい、という人たちは増えています。いや、もう実際に活動しているのです。こうした変化を農協が取り入れられないところが大きな問題です。...
原三郎先生の老化防止の野菜 フラクトースを含む砂糖や果糖ブドウ糖液糖をできるだけ減らすことが大事
「すばる会員」入会案内 原 三郎さんからシェア甘いと言うのは人間の味覚にとって不可欠の要素です。加工食品には量の多少はあっても、甘味剤が使われています。砂糖がその代表でしょうね。加工食品の成分表を見て下さい。写真下に「果糖ブドウ糖液糖」と書...