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新タマネギは「甘～い野菜」
甘～い野菜
年間通じて茶色のタマネギをスーパーで見かけますが、春になると白い新タマネギを見かけるようになります。
普通のタマネギと新タマネギの違いをご存じですか。
新タマネギは、収穫後に乾燥をせず、そのままの状態で出荷されるものをいいます。
水分量が多い状態で出荷されるので、みずみずしくて甘いのが特徴です。
その糖度は、なんと普通のタマネギの約２倍。辛みが少なく、甘くて食べやすいので、タマネギ嫌いのお子さんにもおすすめです。
また、加熱調理をするとさらに甘さが増すので、そんな新タマネギの特徴を生かした料理店が全国各地で増えています。
例えば淡路島では、新タマネギを丸々使ったカレーを出すお店があるんだとか。
みなさんもオリジナルのレシピを考えてみてはいかがでしょうか。