By subaru25 on 10月 28th, 2022
マグマ学者の巽好幸さんから
間も無く蟹の王様「#ズワイガニ」の漁が解禁。 エビ・カニ類は種類に関係なくほぼ同じ旨味成分というデータはあるが、それでもなおズワイガニの美味さは別格だと思う。 低水温を好むこのカニの主な生息域は、北極寒気（冷水）が列島によって堰き止められ太平洋へ流れ出さない「背弧海盆」。 #美食地質学
間も無く蟹の王様「#ズワイガニ」の漁が解禁。
エビ・カニ類は種類に関係なくほぼ同じ旨味成分というデータはあるが、それでもなおズワイガニの美味さは別格だと思う。
低水温を好むこのカニの主な生息域は、北極寒気（冷水）が列島によって堰き止められ太平洋へ流れ出さない「背弧海盆」。
#美食地質学
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日本農業再生
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