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韃靼(ダッタン)そばをご存知ですか

MAFF

 

 

 

 

 

 

 

 

 

苦そば

 

 

 

 

 

N-19--3-14-1716

 

 

 

「苦そば」と呼ばれていた「そば」があります。

 

その名のとおり苦味が強いのが特徴で、今では「韃靼(ダッタン)そば」と呼ぶのが一般的です。韃靼と呼ばれていたモンゴルの遊牧民「タタール人」がこのそばを古くから栽培していたことが、名前の由来。

 

来週の消費者の部屋は、そんなダッタンそばを特集。ポリフェノールの一種であるルチンが普通のそばの約100倍も含むなど、その魅力を紹介します。関連製品の紹介やダッタンそば茶の試飲も。

 

健康志向の高まりを受けて生産量も増加傾向。そば屋さんやスーパーなどでも目にする機会も多くなってきたので、試してみてはいかがでしょうか。

 

消費者の部屋(農林水産省)

 

 

 

 

 

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