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【澤光青果便り】№223 さて本日のおすすめ品は・・・
澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ！
こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。
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【澤光青果便り】№223
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
長野県産 『秋映りんご』
高知県産 『ゆず』
秋映りんご
秋映は長野県のオリジナル品種としてシナノゴールド、シナノスイートと共に信州の「りんご３兄弟」と呼ばれています。
秋映（あきばえ）の特徴
果実はの大きさは３００ｇ程の大きさで、果皮は長野など南の地方でも全体にとても濃い赤に色付きやすく、青森など寒冷地では色が付き過ぎて赤黒くなりやすい品種です。
また、果梗付け根のくぼみ周辺が黄緑色のまま残ることが多いです。
果肉は黄白色で、しっかりとした歯ごたえがある硬いタイプになります。
とてもジューシーで甘みに対して十分な酸味があり、全体として甘酸っぱいりんごらしい味わいに感じられます。
香りも十分強く感じます。
ゆず
「ゆず」は中国が原産で、飛鳥・奈良時代にはすでに日本に伝来していました。ゆずの仲間である「すだち」や「かぼす」も、江戸時代には日本で栽培されています。
「仏手柑（ぶっしゅかん）」はインド北東部、「きんかん」は中国、「だいだい」はヒマラヤが原産です。
これらは江戸時代にはすでに日本に伝わっていたようです。
また、「シークワーサー」は、南西諸島と台湾に自生していたもので、沖縄の特産として有名です。
一般的なみかん類とは違って酸味が強く、生食にむかない柑橘類を「香酸柑橘（こうさんかんきつ）」といいます。代表的なものが「レモン」や「ゆず」、「ライム」などです。これらは香りがよいため、果汁をしぼって調味料に加えたり、ジュースなどに利用します。
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
本日も宜しくお願い申し上げます。
最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下