市場便り

新年あけましておめでとうございます。青森市中央卸売市場は本日より開場。青果部では6時15分からの初せり式に引き続き初市の縁起物「青果宝船」の競売が行われます。

本日で年内の営業は終了です。ご出荷いただいた荷主の皆様ならびにお取引先の皆様には、ひとかたならぬお引き立てを賜りまことにありがとうございました。条例により青森市中央卸売市場は1月4日まで休市となります。

年始回りの手土産にフルーツギフトはいかがですか。大切な方へは青森県産ゼネラルレクラークの化粧箱がおススメ。

Aつがるにしきたから青森県鶴田町産のシャインマスカットが入荷。秋に収穫したものを冷蔵施設で貯蔵し、国産ぶどうの端境期を狙って出荷。スチューベンの貯蔵ノウハウが生かされています。

A三浦市から年末の風物詩「三浦大根」が入荷。年々作付面積が減っており今や稀少品。１本単価は青首大根の３倍以上ですが、青首にはない大根らしい独特の風味が楽しめます。

イブが終わっていちごのクリスマスケーキ特需もひと段落と思いきや、絶対量不足から需給が逼迫した状態が解消されていません。

ソーシアルメディアで青果物流通   青森合同青果株式会社   冬期間限定のブランド野菜「ふかうら雪人参」が始まりました冬期間限定のブランド野菜「ふかうら雪人参」が始まりました。秋に収獲適期をむかえた完熟人参を雪の下で越冬させ、来年の春まで出...

貯蔵性に優れた青森県の特産ぶどう「スチューベン」。秋に収穫された冷蔵品が翌年の春まで出荷されます。ただでさえ糖度が高いのに、貯蔵中に酸味が抜け甘味がギュッと凝縮されて驚くべき甘さに。

中生みかん（普通温州）が始まりました。画像は愛媛県JAえひめ中央の「南柑20号」。果皮は濃いオレンジ色で皮が厚く形状は扁平、酸がぬけてまろやかな甘さが楽しめます。

地域団体商標にも登録されている「なると金時」は徳島県産さつまいものトップブランド。美しく鮮やかな紅色で整った形状。黄金色の果肉はホクホクした粉質系で、焼き芋や天ぷらにすると絶品です。