トピックス

ここにも輸入頼みの影響が 日本の種子（たね）を守る会さんから ここにも輸入頼みの影響が。 人工授粉が主体の梨は中国産花粉への依存度が高く(3割程度)、主要産地から不安の声。 農水省は来春に向け、花粉の自給強化を訴え、近く利用実態公表へ。 火...

昔ながらの荒壁を塗り終えた きびと月の畑さんから

どうする果物の消費拡大 果物はむかしから「水菓子」と言われていたが、 いま市場は値ごろ感をどこに見出すのか？ さらに産地はこうしたなかで、いかに消費拡大をめざすのか？   建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執筆中さんから もはや、果物は...

物々交換、しませんか？ 【公式】井戸尻考古館（・歴史民俗資料館）さんから 物々交換、しませんか？ 10月21日（土）に行う高原の縄文王国収穫祭において、「物々交換」を行います。 縄文時代に行われていたような、 貨幣価値によらないモノと人の交...

種子法廃止は憲法違反 【重要なお知らせ】 種子法廃止等に関する違憲確認訴訟　控訴理由書を提出しました 種子法廃止意見確認訴訟原告団・弁護団 TPP交渉差止・違憲訴訟の会 種子法廃止等に関する違憲確認訴訟（種子法廃止違憲訴訟）の原告・弁護団は...

灘の酒：酒造りの工程 マグマ学者の巽好幸さんから 灘五郷では、酒造好適米を六甲山系を流れ下る急流域の水車で精米し、酒造好適水宮水、冬の六甲おろしを用いた寒造り、生酛造りなどの丹波杜氏の技術などによって、いわゆる「男酒」と呼ばれる日本を代表す...

神戸を「本物の和食の街」にしませんか？ マグマ学者・巽好幸さんから 明石の昼網であがる「まえもん」。 この高速潮流の恵みと灘の泥質海底の幸の両方が入る神戸。 これらの天下一品の素材を用いて、六甲山系軟水による昆布出汁と合わせる。 また硬水を...

神戸を「本物の洋食の街」にしませんか？ マグマ学者・巽好幸さんから 神戸は洋食の街として知られていますが、水道水や軟水を用いるのではなく、市内に湧出する硬水〜中硬水を使って調理をすることで、より本格的な獣肉や魚介の料理を提供できるはずです。...

食と農の基本は「土・水・種子」なのに 日本の種子（たね）を守る会 答申をざっと見た感じではやはり「種子」への言及がない。 食・農の基本は「土・水・種子」なのに。そして食料安保と言えばまず食料自給率では？ 食料安保確立を　適正価格形成の仕組み...

日本の学校給食のルーツは山形県鶴岡市に 一般社団法人心土不二さんから 日本の学校給食のルーツは山形県鶴岡市に。 佐藤霊山というお坊さんを中心に、貧しい家庭の子ども達も学校に通い勉強できるようにお寺の本堂一部に小学校を作った。 弁当を持参でき...