トピックス 市場デーで注目された「岡山アイコロバーガー」
矢吹 一郎さんからシェア 市民市場デーは盛況の裡に終わりましたが、メンチコロッケiコロ(アイコロ）と共に、食紀行ライターの上村一真さんから提案をいただいていた“岡山アイコロバーガー”も出品しました。 未だ、試作品の域を出ないかもですが、食べ...
トピックス
トピックス トピックス りんごはもっと料理用の品種開発を！
フェイスブックに「りんご」の消費拡大の記事を書いたら、小池 愛姫さんから下記のようなアドバイスをもらいました。りんごの生産者や試験場の研究者のみなさん、どうぞこうした意見をご参考に！ りんごを味噌汁に使ったそうです。 ほったらかしで、ちょっ...
トピックス 武雄市のフェイスブックへの取り組み
武雄市のフェイスブックへの取り組み 塚原祐次郎さんから 佐賀県武雄市の取り組み今月12日～13日に武雄市の「ＦＢ」と「ＦＢ＆良品」の勉強に行ってきました。武雄市は写真の武雄神社にある3000年の楠や武雄温泉など...
トピックス 日本の山里の秋は素晴らしい！
どうだ、これが日本の山里の秋だ！ 心の教育実践交流研究会さんの写真「写真」をシェア
トピックス デパートには在庫があるかも知れません!
デパートには在庫があるかも知れません!高野誠鮮さんがカンブリア宮殿で出された事例消費者の声：「神子の里」の自然栽培米はどこで買えますか？「ここでは在庫がなくなりました。もしかしてデパートには在庫があるかも知れません」するとデパートのバイヤー...
トピックス 自然栽培の「神子の里」米は42、000円
自然栽培の「神子の里」米は42、000円高野誠鮮さんがカンブリア宮殿で主張されたこと。米を農協に出荷すれば、１俵（６０キロ）で13、000円。自然栽培の「神子の里」米は42、000円。この違いは何なのか？ 違いは大きいな！
トピックス かぶら寿しへの疑問とは・・・
かぶら寿しへの疑問とは・・・金沢発酵文化研究所さんからシェア かぶら寿しはかぶら・鰤・糀、そして彩りの人参や味つけに昆布・唐辛子、柚子などを用いたシンプルなものですが、謎も多くあります。 一つ目は、なぜかぶらを使うのか?これはイズシと言わ...
トピックス 鹿肉は薬膳では身体を温めて五臓の機能を増強する
■ 「すばる会員（年会費24，000円）」入会のお問い合わせ、詳細はこちらへ 薬膳料理研究家・餅田 雅子さんからシェア ◆FBのお友だちの皆さま、お疲れさまです。 写真は、夕食用に旬の大根を酒粕味噌でじっくりと炊いて、丹波の無鹿さんで柔らか...
トピックス 感動の木下順二作「子午線の祀り」
荘厳な群読木下順二作、「子午線の祀り」 ＜山本安英の会＞ 公演感動の作品でした。とりわけ群読は荘厳でしたね。
トピックス 岡山市場ネットが新商材開発に着手
岡山中央卸売市場ネットからシェア マグロに僅か2～3％位ほどの割合でしか取れない超高栄養な部位があります。 しかし今までその独特の臭いから敬遠されていた肉を、特殊な方法で、一切の薬品・添加物を使用しないで商品化に成功しました。 現代人に不足...