トピックス 大阪本場開設８５周年記念「市場まつり」（１１月２０日）
大阪市中央卸売市場 @shijyoosaka からRT大阪本場開設８５周年記念「市場まつり」（１１月２０日）いよいよ、本場開設85周年記念「市場まつり」まで、後3日！本場では、のぼりも揺れ始め、まつりの雰囲気も満載です。当日、安全に楽しん...
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トピックス トピックス あんこう祭
農林水産省 maff からシェアあんこう祭あんこうの季節が今年もやってきました！江戸時代には、鶴（ツル）、雲雀（ヒバリ）、鷭（バン）、鯛と共に「三鳥二魚」と呼ばれる「五大珍味」の１つとされていたあんこう。旬は11月から３月で、水温が低くなる...
トピックス 「国産たくさん鍋」エントリー中！
農林水産省 maff からシェア「国産たくさん鍋」エントリー中！農林水産省では、現在、クックパッドレシピコンテスト「2016おうち鍋白書」に「日本を応援！鯛つみれで＜国産たくさん鍋＞」をエントリー中です。米粉をつなぎに使ったもっちりフワフワ...
トピックス 伝統の技
伝統の技 平安時代の古文書に、祝いの宴会料理のスケッチがあり、その中に記録があったとされるかまぼこ。今から約900年前の1115年のことで、この年号にちなみ、11月15日が「かまぼこの日」になりました。当時は形が今のちくわ型で、植物の「蒲の...
トピックス 柑橘＋魚＝？
農林水産省 maff からシェア柑橘＋魚＝？みかん鯛、かぼすヒラメ、すだちブリ…。こんな爽やかな名前の魚を聞いたことがありますか？これらは、魚の生臭さを和らげ、傷みにくくするために、柑橘類などを飼料に混ぜて養殖された魚のことです。もともとは...
トピックス 餅ではないですけど・・・
餅ではないですけど・・・今日のテーマは「麦とろの日」で紹介した「ヤマノイモ」ファミリーの一つ、自然薯です。中国原産の「長芋」は身近な存在ですが、「自然薯」は日本原産ながら、なかなかお目にかかれないのではないでしょうか。希少価値・値段ともに高...
トピックス グローバリゼーションよりローカリゼーションだ
グローバリゼーションよりローカリゼーションだいまこそ「地産地消」に取り組むべし！++++++++藤原直哉 @naoyafujiwara さんからRT昔、地方はこんなに個性的だった。それぞれの産業があって、お互いに助け合いながら国を作ってい...
トピックス 冬のからっ風が熟成させる「大根やぐら」
たくさん並びます１が４つ並ぶ11月11日。書くと、たくあん用のだいこんを並べて干してあるようにみえることと、あん（１（わん））がたくさんあることにより、「たくあんの日」です。おなじみの漬物ですが、まずは大根を天日干しや塩漬けにして水分を抜き...
トピックス 愛媛県産 みかんの試食会
大阪市中央卸売市場 @shijyoosaka からRT本場で『愛媛県産 みかんの試食会』開催愛媛のみかんはカラダとココロに【愛】を与えてくれ、しかも甘くてジューシー！ビタミンも満点で、たくさん食べるとPRに来られていた“みかん大使”のよう...
トピックス 思わず手が伸びます
農林水産省 maff からシェア思わず手が伸びます今日は「かりんとうの日」です。なぜ11月10日なのかと言うと、棒状の形を11で表しているのと、「砂糖（さとう（10））」の語呂合わせから。その歴史は意外と古く、奈良時代に遣唐使から献上された...