市場便り

りんごの輸出先の８割を占めている台湾では、2月17日の旧正月を祝う春節は一年で最大の伝統行事です。赤くて丸いりんごは縁起が良いとされ、ギフトの一番人気だそうです。

テレビの３分クッキングで春菊の料理を紹介していました。中国料理のスパイス花椒を使ったゴマだれで、茹でた鶏ささみと生の春菊の葉の部分を和えるもの。

愛媛県JAえひめ中央から晩柑類の傑作「甘平（かんぺい）」が入荷。名前の通り甘くて平べったいのが特徴。外皮は薄く簡単に剥けます。ツブツブがしっかりしているため、手を汚すことなく甘い果汁をそっくり食べられます。

暦のとおり今季一番の寒波が襲来し、北海道から山陰にかけて日本海側の広い範囲で大雪の予報が出ています。全国的に週末まで寒い日が続きそうですので、鍋物食べて体を温めてくださいね。

乾燥と冷え込みで生育が停滞しているレタス。サラダ需要が低調で引き合いは弱いものの、出回り量が抑制され相場は強含み。

今の時期に当市場へ入荷するだいこんの産地は千葉県産と神奈川県産が中心になりますが、隠れたファンが多いのが静岡県産。

平安時代から日本人に親しまれてきた干し柿、生の柿は苦手だけど干し柿は大好きという方も多く、果物というよりお菓子の仲間に近いかも。干し柿は乾燥の度合いで「コロ柿」と「アンポ柿」に大別され、アンポは半生に干したもので、トロリとした食感が楽しめます。

冬の厳しい寒さを活かしたJA八戸の「寒じめちぢみほうれんそう」。先週からの冷え込みでおいしさがグンとアップしています。おススメは常夜鍋。

小型でよりおいしい大根をめざし三浦大根から品種改良された「レディサラダ」。手のひらに乗るかわいらしいミニサイズの大根です。外皮は鮮やかな紅色ですが果肉は純白。

静岡県産「新玉ねぎ」が始まりました。収穫後に乾燥させずすぐに出荷されるので、水分が多く日持ちしません。でも、そのぶんジューシーで甘みがありサラダなどの生食には最適です