市場便り 安定供給のために
台風被害でだいこんの出回り量が激減。当市場の主力産地である千葉県海匝地区は特に被害が深刻で、入荷量は平年の半分程度となっています。
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市場便り 「あいか」の上級品
青森合同青果株式会社からシェア 「あいか」の上級品愛媛県のオリジナル品種「愛媛果試28号」、略して「あいか」とも呼ばれます。全農えひめの厳しい選果基準をクリアした上級品だけが「紅まどんな」として出荷されます。高糖度で香りがよくジュー...
市場便り 雪の下でおいしくなりました
青森合同青果雪の下でおいしくなりました 雪が積もった圃場から掘り出す「ふかうら雪人参」が始まりました。秋に収穫適期を迎えた人参をそのまま越冬させ、厳寒期に収穫します。養分転流で旨みが、低温順化で甘みが増し、驚くほどおいしい人参になります。一...
市場便り 打倒！あまおう
青森合同青果株式会社打倒！あまおう いちご王国栃木県で「とちおとめ」の後継品種として平成23年に品種登録された「スカイベリー」。美しい外観、さわやかな甘み、豊かな香りを備え、そそり立つスカイツリーのような大粒のいちごです。狙うは高級品種「あ...
市場便り みかんの箱売り
青森合同青果株式会社からシェア みかんの箱売りみかんの箱売りは年末の風物詩。台風被害で品薄高の今年は、値ごろ感を出すために少量の３キロ箱が主流に。画像は早くから３キロ規格に取り組んだ「クレヨンしんちゃんの西宇和みかん」。贈答よりも家...
市場便り 携行性、簡便性、貯蔵性あり
青森合同青果株式会社 携行性、簡便性、貯蔵性あり連日の忘年会。二日酔いの防止に毎日のように柿を食べています（笑）。泊りの飲み会で重宝するのが干し柿。画像は福島県伊達が発祥の地の「アンポ柿」。ゼリーのようなとろりとした食感でまさに和製スイー...
市場便り 寒くなるとおいしくなります
青森合同青果株式会社からシェア 寒くなるとおいしくなりますJA八戸の「寒じめちぢみほうれん草」が始まりました。ターサイのように地面に平べったく広がるのは、短い冬の太陽を効率よく浴びるため。葉が肉厚で縮れるのは、寒さに当たりうまみと...
市場便り サラダ専用赤い大根
青森合同青果株式会社からシェア サラダ専用赤い大根 神奈川県JA三浦市の「レディーサラダ」は、生食向けの小ぶりの赤大根。外皮は紫がかった鮮やかな紅色で、中は美しい純白。コントラストを活かすには、皮ごとスライスしたサラダやマリネが...
市場便り 印度、覚えてますか？
青森合同青果株式会社からシェア 印度、覚えてますか？五所川原からレジェンドりんご「印度」が入荷。酸味が強い「紅玉」や「国光」が全盛期だった昭和30～40年代に、突出した甘さで一世を風靡した往年の人気品種です。果肉は固く水分が少な...
市場便り ギフト需要がピーク
青森合同青果株式会社からシェア ギフト需要ピーク青森県民にとって「りんご」は県外に住む方へのお歳暮の定番中の定番。 以前は３段詰め２段詰めが当たり前でしたが、世帯人数の減少で１段詰めもポピュラーなアイテムになりました。 そのかわ...