市場便り

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通渦巻が楽しいユニークな姿の山菜「コゴミ」。渦巻状に丸まっている若芽の先端が、人が屈（かが）んでいるように見えるため「カガミ→コゴミ」と呼ばれるようになったとか。アクがなく下処理せずすぐに食べられま...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通ももいしいちごJA十和田おいらせ・ももいし支店の「ももいしいちご」。市町村合併により現在はおいらせ町となりましたが、産地ブランド名で「ももいし」の地名はしっかりと残っています。気温が上昇するこれか...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通今しか食べられませんたけのこ（孟宗竹）は季節感溢れる商材。多くの野菜が途切れることなく周年供給される中、生のたけのこが入荷するのは今の時期だけです。今シーズンは主産地が裏年のため出回り量は少なめ。...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通いろんな名前で呼ばれています熊本県産のジューシーオレンジ、品種名は河内晩柑と言います。産地によって呼び方が異なり、美生柑、宇和ゴールド、愛南ゴールド、ジューシーゴールド、夏文旦など様々です。果肉は...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通スーパーヘビー級気温の上昇と適度な降雨でだいこんの肥大が進んでいます。画像は栃木県産の５Ｌ。１本２キロで１箱５本入り。以前はさらに大きい４本入りの６Ｌの規格もありました。太いですがス入りもなく、お...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通食べやすくて美味しい愛媛県産カラマンダリンが始まりました。温州みかんとキングマンダリンとの掛け合わせで、大きさや外観は温州みかんと大差ありません。少し果皮がデコボコしています。樹に成っている期間が...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通春限定今が旬のグリーンボール。キャベツの一種でその名の通り形状は球形、葉は肉厚で軟らかく巻きがしっかりしています。標準的なサイズは１キロとキャベツよりもやや小ぶりです。加熱すると甘みが出るため、ス...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通たいへんな手間です青森でタケノコといえばやっぱりネマガリダケ。山で採取される山菜です。皮を剥くのが面倒な方へのおススメが「むきタケノコ」。１本ずつ手できれいに皮を剥くのはもはや職人技。甘くて柔らか...

青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通山菜の女王「山菜の女王」と呼ばれるコシアブラ。ウドやタラの芽と同じウコギ科で、苦味とクセが強く天ぷらにすると絶品です。高木になる天然物は採取が難しいためめったに入荷しませんが、今の時期は栽培品が出...