市場便り

青森県産新ごぼうの入荷が始まりました。スタート時期は平年並みで作柄は良好、肥大も十分です。先行産地の品薄高の流れを引き継ぎ、卸売価格は前年よりも２割高となっています。

「今年の夏は天ぷらの売れ行きがいい」とニュースの中でスーパーの方が言っていました。猛暑のため揚げ物の調理を避けたのではとキャスターがコメントしていましたが、そもそも天ぷらは食欲が落ちる夏の定番料理。

若芽を食用とするアスパラの旬は春から初夏とされます。が、立茎栽培（萌芽した茎を収穫せずそのまま伸ばし光合成を促して株に養分を蓄える）によって夏も収穫できるようになります。

みなさんが「野菜」と聞いて思い浮かぶのは？　キャベツと思った方が多いのではないでしょうか。我が家でも必ず冷蔵庫に入っています。

四季成り品種の「すずあかね」。夏から秋にかけて収穫できる夏秋いちごです。仕向け先はスイーツなどの加工業務需要が中心。

ソーシアルメディアで青果物流通青森合同青果株式会社枝付きのえだまめ枝付きのえだまめ、最近、見かけなくなりましたね。ひとサヤずつ枝からはじく（外す）のはかなりの手間ですが、とれたての風味を損なわずに味わうことができます。えだまめは鮮度が命、見...

青森市中央卸売市場は明日から３日間お盆休みとなります。今朝はお盆期間中の仕入れに来た買い出し人で仲卸売場は賑わっています。家族や親族が集まるお盆のおやつには、今が旬の青森県産スイカをどうぞ。

極早生りんごは「渋くて酸っぱく、仏さまにお供えするもの」と思われがちです。しかし平成16年に登録された「あおり16号」こと「恋空」は、極早生のイメージを一新した食味に優れた優良種です。