トピックス 青魚の王様
青魚の王様 脂が乗って、美味しい時期を迎えている「サバ（鯖）」。 これから冬にかけて旬を迎えるのはマサバで、その味が落ちる頃には、もともと脂質が少なくて一年中味が変わらないゴマサバが出回っています。 サバの語源は諸説ありますが、歯が他の魚と...
トピックス
トピックス トピックス 10月13日は「豆の日」～下ゆでのウラ技
農林水産省 maff からシェア 【10月13日は「豆の日」～下ゆでのウラ技】 古くから十五夜、十三夜のお月見には、その時期に収穫される農作物をお供えする風習がありました。 「豆の日」は、この十三夜の別名「豆名月」に豆をお供えして食べていた...
トピックス 明石のたまごやき
たまごやき 今日10月12日は、1492年にコロンブスがサンサルヴァドル島に上陸した日でコロンブスデーと呼ばれています。 コロンブスといえば卵を立てた話が有名ですが、このことから10月12日は「たまごデー」ともされています。ということで、本...
トピックス 今と昔は大違い
今と昔は大違い 今日はマグロの日です。 西暦726年10月10日に歌人山部赤人がマグロ漁により栄えている明石の様子を詠ったことから、日本かつお・まぐろ漁業協同組合が定めたものです。 マグロといえば、今や刺身メニューの定番であり、寿司は子...
トピックス 無知ほど怖いものはない
無知ほど怖いものはない こんなのが採算に乗るわけがありません。 キロ２００円にもならない野菜栽培にカネかけてはダメ！ こちらは３０年もウオッチングしてますが、成功したところはありません。 無知ほど怖いものはない。 ーーーーーーーーー 東芝、...
トピックス すでに情報交換の実態は・・・
今朝のラジオから流れてきた月尾嘉男さんのお話にはショック ～トリリオンセンサーユニバースについて～ すでに情報交換の実態は・・・ ■人間と人間 ４％ ■人間と場所 ９％ ■物と物 ８７％ ーーーーーーーーー ★１兆個のセンサによる社会変革
トピックス 「ブナ林の宝石」といわれるなめこ（滑子）
なめこ（滑子） 昨日に引き続き、きのこをご紹介。 きのこは好き嫌いの意見が分かれることの多い食材ですが、大人になってから、その美味しさに目覚めた人も多いのでは？ 担当Ｕもその一人ですが、なめこ（滑子）だけは子どもの頃から好物で、今でも好きな...
トピックス 稲刈りも終わった
杉田 修一さんからシェア 稲刈りも終わった 今年は米はとれましたかと聞かれた。 まだ、袋に詰めないとはっきりしたことはわからないが 僕は自然から与えられたもので生きているので豊作不作は気にしていない。 どうしようもないことだから。
トピックス 10月4日は「とうがらしの日」
cook nippon ! @CNippon からRT 10月4日は「とうがらしの日」 その昔、「内藤新宿」で盛んに作られていた『内藤とうがらし』は、 香りが強く、辛味の中に甘みを感じる風味が人気だったとか。 復活し「江戸東京野菜」にも認...
トピックス 秋の味覚はなんといっても・・・
農林水産省 maff からシェア 【秋の味覚】 森の恵みとして親しまれてきた「きのこ」。 縄文時代の出土品にきのこ形土製品もみられるなど、古くから身近な食物だったようです。 現在、日本には４千〜５千ほどの種類があるといわれるきのこですが、人...