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果実はもっと料理に使おう！
世界一大きいダイコンは桜島ダイコンですね！
では、世界一小さいみかんはどこにあるのでしょうか？
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そうです！
これも桜島にあります。
はい。桜島小みかんですね！
昨年、桜島小みかんは１キログラムが1000円でした！
みかんの価格は平均すると、キロあたり３００円前後。
鹿児島の特産物とはいえ３倍の価格です。
市場で通常の販売方法をしてもかんたんには売れません。
そこで和食料理店で料理に使ってもらいました。
徳島・上勝町の「いろどり」の葉っぱビジネスを想定しました。
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それがこの料理です。