トピックス 川でも海でも獲れる魚のカジカとは
鍋こわし本日は、川でも海でも獲れる魚のカジカを紹介。川のカジカは15cmほどです。佃煮などで食べられ、ハゼなどと共にゴリという名前で呼ばれることもあり、石川県金沢のゴリ料理などが有名です。海で獲れる「トゲカジカ」は、30～50cmほどで、大...
2018-10
トピックス 市場便り まもなく終了
青森合同青果株式会社 まもなく終了早いもので今日で10月も終わり。青森県産大根の入荷も終盤、今週になって出荷終了となる荷主も出始めました。台風24号の塩害を受けた後続産地の千葉県産と神奈川県産は、年末年始には品薄となる見込み。今のう...
朝のご挨拶 10/31 2018年 おはようございます
ソーシアルメディアでアグリビジネス10/31 2018年 【朝のご挨拶】Good morning Have a wonderful day!おはようございますきょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを！今朝はタマスダレとともに・・・＊ ヒ...
トピックス 大田市場だって威張ってられない
ソーシアルメディアで青果物流通大田市場だって威張ってられない豊洲市場が惨憺たる状態のなかで、大田市場だって威張ってられない。神田市場から大田へ移転して３０年。新しい流通のイノベーションを起こしたわけではない。市場外流通が拡大してきたなかで、...
トピックス 地域に根ざした惣菜の魅力発見！
地域に根ざした惣菜の魅力発見！日本各地には、その土地ならではの惣菜がたくさんあります。ある場所のとある惣菜は、なぜその場所にあるのか。その背景に想いを馳せながら食べると、もっと美味しく感じるのではないでしょうか。そんな視点で惣菜を探してみる...
市場便り 黒くて極甘「紀の川柿」
青森合同青果株式会社黒くて極甘黒砂糖を振りかけたような黒い果肉の「紀の川柿」。木にならせたまま一つずつ袋掛けしアルコールで脱渋したこだわり品。収穫までの日数が長くなり、樹上で完熟させることで甘みが飛躍的に増します。黒く見えるのは渋のもとであ...
トピックス キノコに舞い上がる
キノコに舞い上がるかつては「幻のキノコ」と呼ばれていた舞茸。味が良く、薬としても珍重されていましたが、山奥にしか生えないため、見つけるのが難しく、めったに手に入りませんでした。このため、見つけた人が嬉しさのあまり舞い上がったことから「舞茸」...
市場便り 蜜が入りやすいりんご
青森合同青果株式会社蜜が入りやすいりんご暗赤色の黒いりんご「レッドゴールド」。ダークチェリーのような渋い色合いで、りんご売り場の中でも異彩を放っています。寒冷地に適しており、北海道で盛んに栽培されています。日持ちはよくありませんが、蜜が入り...
朝のご挨拶 10/29 2018年 おはようございます
ソーシアルメディアでアグリビジネス10/29 2018年 【朝のご挨拶】Good morning Have a wonderful day!おはようございますきょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを！今朝はアングレカムとともに・・・＊ ...
トピックス 秋が旬のタケノコ
秋が旬のタケノコ高知県特産の「四方竹（シホウチク）」。高さは2～7ｍほどで、稈（かん）が四角形になるので、そう呼ばれています。10月頃から冬にかけてタケノコが生えてくるので、「寒竹」という呼び名もあります。県内一の産地、南国市の白木谷（しら...