人気逆転

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青森合同青果株式会社

「洋菜の三白」と呼ばれていたカリフラワー

カリの取扱数量はブロの1/8まで減少してしまいました

セロリ、ホワイトアスパラと並んで高度経済成長時代に食卓の欧米化を推進した「洋菜の三白」と呼ばれていたカリフラワー。

卸売市場での取扱数量をみてみると、1980年代前半までは同じ花野菜のブロッコリーを上回っていましたが、1986年に逆転。

その後、ブロッコリーの需要は伸び続け、今年から指定野菜の仲間入りするほどに。

カリの取扱数量はブロの1/8まで減少してしまいました。