勝間和代「なぜ野菜を食べない家は貧乏なのか？」

野菜を食べない家は年収が低い──そんな衝撃的なデータが公表されている。

背景にはいったい何があるのだろうか？

低収入世帯ほど野菜不足であるということが厚労省の国民健康・栄養調査で明らかになりました。

一口に野菜といっても根菜か葉もの野菜かで摂取できる栄養素が異なるので、重量だけでは判断できません。

いずれにしろ、生鮮食品を食べている層のほうが、健康に対する意識が高いのは確かです。

つづきはこちら