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変わり種も楽しめます
変わり種も楽しめます
今日は「ぬか床の日」です。古くから、寒さの厳しい時期に作ると良いぬか床ができると言われていることから、大寒の日に制定されました。
管理が大変、匂いがするなど、手を出しにくいイメージがありますが、最近では、すぐに漬けられる熟成済みのものや、冷蔵庫で保管できるサイズの容器なども販売されており、より手軽なものとなりました。
ぬか床があれば、旬の野菜を手軽にぬか漬けにすることができ、今の時季だと、かぶ、にんじん、白菜などは言うまでもなく、ブロッコリーやごぼうもオススメです。
ゆで卵やこんにゃく、チーズなどを漬けることもあるそうです。
担当Yも去年の秋頃から、熟成済みのぬかと容器を手に入れ、ぬか床生活を始めました。
漬物好きにとっては、毎日ぬか漬けを食べられることが嬉しいです。次は何漬けよう？と考えるのも楽しいです♪