実りの季節のご馳走

実りの季節のご馳走この時期、全国各地で秋祭りが行われています。本日ご紹介するのは、徳島県で秋祭りの際に欠かせない郷土料理、「ボウゼの姿寿司」です。「ボウゼ」とは徳島県の方言でイボダイ（スズキ目イボダイ科）のこと。頭を付けたまま背開きにしたボ...