うなぎ

東西の違いきょうは土用の丑の日です。土用の丑の日といえば、ウナギですね。一般的に、ウナギの蒲焼きは、その調理法が「関東風」と「関西風」とに分けられます。「関東風」では背開きにしたウナギを蒸してから焼き、「関西風」では腹開きにして蒸さずに焼き...