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酒が盗まれます
酒が盗まれます
【酒が盗まれます】 初鰹の出回る時期になりました。 カツオと言えば刺身やタタキが有名ですが、今日はカツオの内臓を使った「酒盗」をご紹介。 酒盗は、カツオの胃や腸を塩などに漬け込んだもので、普通の塩辛との違いは、材料に身を使わず内臓のみで、１年程度は寝かせ熟成させるところ。 酒盗の名前の由来は、「肴にすると盗まれたように酒がなくなる」や「酒を盗みたいほど旨い」からだと言われ、カツオの産地である土佐藩（高知県）の江戸時代末期の藩主が名付けたという説もあります。 それほどお酒が進む酒盗ですが、そのまま食べるだけでなく、クリームチーズや冷奴にのせたり、刺身と和えたり、ごはんと一緒に食べたりなど、いろいろな料理に使える一品です。 お酒を飲む方も飲まない方も、是非お試しください。
農林水産省 maff さんの投稿 2017年4月24日
初鰹の出回る時期になりました。
カツオと言えば刺身やタタキが有名ですが、今日はカツオの内臓を使った「酒盗」をご紹介。
酒盗は、カツオの胃や腸を塩などに漬け込んだもので、普通の塩辛との違いは、材料に身を使わず内臓のみで、１年程度は寝かせ熟成させるところ。
酒盗の名前の由来は、「肴にすると盗まれたように酒がなくなる」や「酒を盗みたいほど旨い」からだと言われ、カツオの産地である土佐藩（高知県）の江戸時代末期の藩主が名付けたという説もあります。
それほどお酒が進む酒盗ですが、そのまま食べるだけでなく、クリームチーズや冷奴にのせたり、刺身と和えたり、ごはんと一緒に食べたりなど、いろいろな料理に使える一品です。
お酒を飲む方も飲まない方も、是非お試しください。