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 里山のスーパーフード

By on 12月 30th, 2021

 

 

 

 

 

 里山のスーパーフード

 

 

 

 

A-21-12-30-2040

零余子（むかご）

 

 

 

 

 

 

きびと月の畑さんからRT

 

写真は、自然薯（山芋）の葉の付け根に実る「零余子（むかご）」。

山芋よりも高い栄養価を持つといわれ、古くから里山のスーパーフードとしても親しまれてきた贅沢品です。

酒と塩のみの炊き込みご飯にすると美味しいです。

零余子を土に植えると山芋が実ります。

 

 

 

 

 

 

 

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