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博多では縁起物として正月の雑煮に欠かせない野菜
卸売市場は伝統野菜を大切にしよう
かつお菜
cook nippon !@CNipponからRT
福岡県・北九州市小倉南区で、冬野菜『かつお菜』の出荷が始まったといいます。
アブラナ科の野菜で高菜の近縁種。
食べた時の味わいが魚のカツオに似ていることから名付けられました。
熱を通すと旨みが出てほんのり甘味が感じられ、博多では古くから縁起物として正月の雑煮に欠かせない野菜の一つです。
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下記にかつお菜の記事を掲載しております。
参考にしていただければ幸いです。
伝統野菜を語り続ける灯は消えず