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【澤光青果 便り】№77 さて本日のおすすめ品は・・・
澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ！
こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。
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【澤光青果 便り】№77
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
長野県産 『巨峰』
京都府産 『大黒本しめじ』
巨峰
お待たせ致しました長野県産入荷でございます。
この濃厚な長野巨峰是非お試しくださいませ！！
日本で作られているぶどうの中で「巨峰」は一番多く栽培されている品種で、長野県は生産量第一位を誇ります。
たっぷりの果汁に、適度な酸味が相まった濃厚な味わいで、香り高い大粒の巨峰は『ぶどうの王様』と呼ばれています。
樹上完熟！
収穫までの日数・太陽に当る時間を長く設定し、樹上で完熟させます。結果、酸味が少なく甘味が多いおししい巨峰に育ちます。
最近では「食べるのが楽」という理由で、種無しの巨峰も増えています。
しかし種を抜くと酸味が残ってしまいます。
食味にこだわる為、あえて種有り巨峰を作っています。
巨峰の選び方
皮の色づきが濃く、粒が大きくふっくらとしているものがよいでしょう。軸が茶色く枯れているものは収穫してから日が経っているので、なるべく軸が緑色で全体がみずみずしいものがおすすめです。
また、皮に白い粉（ブルーム）が多くついているものほど新鮮です。
粉がとれてテカテカになっているものや、粒落ちが多いものは避けたほうがよいでしょう。
大黒本しめじ
香り松茸、味しめじと言われる「しめじ」とは数々の食用キノコの中で、本しめじのことを指します。松茸と同じで栽培が非常に難しく、一般に出回ることがなかったため、ほとんど食べることのできない幻のきのこでした。
ぶなしめじ（シロタモギタケ属）とはまったく別属のしめじです。
濃い茶色の傘に、徳利のようにふくらんだ白い軸。「本しめじ」はその美しい姿から、七福神のひとり、大黒様のお腹に見立て、「大黒しめじ」と呼ばれ、古くから珍重されてきました。
炊き込みごはん、天ぷら、ホイル焼きさまざまなお料理にご利用いただけます！
是非一度お試しくださいませ！！
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
本日も宜しくお願い申し上げます。
最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下