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【澤光青果便り】№189 さて本日のおすすめ品は・・・
澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ！
こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。
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【澤光青果便り】№189
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
大分県産 『かぼす』
岩手県産 『紅ロマン』
かぼす
大分県の特産で知られるカボスかぼすはユズやダイダイなどと同様、ミカン属の香酸柑橘類に属し、大分県の特産となっています 。
写真はどれもカボスで、通常緑色の状態で収穫、出荷されますが、熟すと黄色くなり、風味も若干変わります。
カボスは料理の名脇役。
独特の豊かな風味で、素材の持つ風味を損なうことなく、料理の味をぐんと引き立てます。
オーソドックスにしぼったり、皮をあしらえたり、スライスで香りと彩りを添えたりと、活躍するシーンはさまざま。
また、和・洋・中とどんな料理との相性も抜群。気軽に利用できて、おいしさ、楽しさが広げられます。
紅ロマン
このリンゴは、まだ暑い夏に赤く色付き、収穫できる極早生品種です。果実はやや横に広いどっしりとした球形で、大きさは３００ｇ前後。
表皮の色は全体に赤く色付いています。果肉は薄いクリーム色で、程よい歯触りに甘みと爽やかな酸味が持ち味とされています。
果肉は荒くもなく緻密と言うほどでもなくといった感じですが、しゃきしゃきした歯触りが心地よく、とてもジューシーでした。
甘味はあまり強く感じませんでしたが、それは酸味が活き活きとしているからかもしれません。酸っぱいという訳ではなく、とても良い感じで酸味が効いています。
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
本日も宜しくお願い申し上げます。
最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下