食材のいろいろ

ソーシアルメディアで青果物流通   イチジクは神様が造られた芸術品 野菜ソムリエHiro🇨🇦🌈さんから イチジクは神様が造った食べられる芸術。 漢字では「無花果」と書くのですが、実は花が実の中で咲くというスペシャル感も好きです。 「実の中に...

なぜ江戸で うどんから蕎麦に食生活が変化したのか   神田錦町更科 何故江戸でうどんから蕎麦に食生活が変化したのかは、 江戸わずらいと言われる白米主食で脚気（かっけ）の病気予防に蕎麦のビタミンBが効果的であった。  気が短い江戸っ子が噛まず...

神の魚 ハタハタ この時期、雷鳴がとどろき、海が大荒れになると、秋田県の男鹿半島には岸から目と鼻の先までハタハタの大群が産卵のために押し寄せてきます。 別名カミナリウオとも呼ばれ、漢字では魚へんに「神」や「雷」と書きます。 ハタハタは、口が...

そば祭 お店で「新そば入荷」という文字を見ると、今年も香り高いそばを食べられる季節がやって来たとうれしくなってしまいます。 生産地では催しが行われることも多く、担当Ｍは先週末、2016日光そばまつりに行ってきたので、そこで出会ったそばをご紹...